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ヤーコン定植そしてもろみ麹切り替えし。 [日記]

あったかいねーーー、春だねー、汗ばむねーー[グッド(上向き矢印)]

そこで、もうヤーコン植えてもよさそうな気候になったので、溝を切って植え付ける。

3-15 (1).jpg3-15 (2).jpg

例年同じところに植え付けて、はや6年目[exclamation&question]

同じく3列植えました[わーい(嬉しい顔)]

今回もおいしく育ってね~[るんるん]

昨日は朝から仲間と一緒に醤油を作るために、麹を作った。

夜中はホットカーペットにくるんで30度をキープ。

朝、切り返しをしたとき端のほうが冷たくなっていたので、少し寄せて置いたらお昼には47度[あせあせ(飛び散る汗)]

3-15 (3).jpg

やばいやばい[ふらふら]

2度目の切り返しをして、温度を上げすぎないように、広げておく。

明日、塩水を加えたら、あとはかき混ぜることを繰り返し発酵させ熟成したら、来年にはお醤油を絞るんだよーー[ぴかぴか(新しい)]

お醤油のお世話も忙しくなるね[わーい(嬉しい顔)]

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